Witamina C zawarta jest w sokach z: awokado, ananasów,bananów, dyni, granatu, jeżyn, kiwi, mango, malin, melonu, pomarańczy, pomidorów, żurawiny, cytryny, selera, buraka, marchwi, jabłek, winogronu, czarnej porzeczki, truskawek, porzeczki czerwonej,

Witamina C – inaczej kwas askorbinowy. Należy do witamin rozpuszczalnych w wodzie, podobnie jak wszystkie witaminy kompleksu B, nadmiar jej jest wydalany, a nie gromadzony w organizmie. Im bardziej energiczny organizm, tym więcej potrzebuje witaminy C. Palacze cierpią na brak tej witaminy, stąd charakterystyczne na ich skórze liczne drobne zmarszczki. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę to około 75-100 mg. Głównym źródłem są świeże oraz właściwie przetworzone owoce i warzywa. W świecie zwierzęcym znajduje się bardzo mało tej witaminy.

Funkcje witamin C w organizmie:

• dba o ochronę immunologiczną (podnosi odporność),

• rozszerza naczynia krwionośne,
• hamuje tworzenie się sińców i powstawania krwotoków,
• wchodzi w skład enzymów oddechowych,
• pomaga spalać węglowodany, tłuszcze, białka,
• wpływa na wytwarzanie i zachowywanie kolagenu, z którego jest produkowana tkanka łączna (przyspiesza proces gojenia się ran i zrastania kości),
• regulacja poziomu cholesterolu,
• obniżanie ciśnienia krwi,
• ochrona przed zmianami nowotworowymi (rakiem żołądka, jamy ustnej, przełyku, płuc, wątroby, szyjki macicy i odbytu),
• ochrona skóry przed działaniem słońca i starzeniem,
• poprawa wydolności fizycznej,
• bierze udział w biosyntezie hormonów kory nadnerczy,
• ma właściwości bakteriostatyczne, a nawet bakteriobójcze w stosunku do niektórych drobnoustrojów chorobotwórczych

Skutki niedoboru (awitaminozy) witaminy C:

• krwawienie z dziąseł,

• kruchość i pękanie naczyń,
• obniżenie odporności,
• zaburzenia w tworzeniu kolagenu (zwiększona łamliwość kości), wolniejsze gojenie się ran,
• wstępowanie szkorbutu objawiającego się obrzękami i krwawieniem z dziąseł oraz wypadaniem zębów,
• zaburzenia w przemianie kwasów tłuszczowych,
• bóle mięśniowe, zmęczenie, apatia i brak apetytu.

Skutki nadmiaru (hiperwitaminozy) witaminy C:

• kwas askorbinowy nie jest toksyczny, przyjmowany w nadmiarze wywołuje dolegliwości żołądka, nudności, biegunkę, wymioty, wysypkę skórną, obniżać odporność po radykalnym zmniejszeniu dawki. Jego nadmiary wydalane są z organizmu wraz z moczem.